做好的牛肉河粉，不仅仅色香，味道也很棒哦～

准备干粉，放到清水里浸泡5个小时。让干粉充分吸收水分变至软的状态。

锅里准备比米粉2-3倍的清水，滚开之后，把泡好的米粉放进去煮上5分钟，然后再关火焖上5分钟，这样会更加软，直至用手掐断没有生的空芯就可以了。

把煮软的米粉立刻捞出放入凉水中，冲洗大约一分钟，防止粘连到一起。不用把水完全控干，让米粉多少保留一定的水分，否则太干，炒的时候比较容易粘锅，这一步一定不要忽略。

除了米粉之外，准备了一些圆白菜和火腿。把圆白菜切成细丝。

火腿也是切成长条，和圆白菜放在一起，装入盘中备用。

锅中加入适量的底油，放入蒜片和葱花爆香之后，加入圆白菜，来回煸炒。

炒至圆白菜断生的时候加入米粉，来回翻炒均匀。

把切好的火腿长条也放进去。

加入适量的生抽增香，老抽增色，加入适量的胡椒粉和食盐，翻炒均匀。

让米粉都裹上颜色，大火爆炒几下，就可以出锅了。

装入盘中，铺上两三片酱好的牛肉。口水都流下来了.....真的非常爽滑劲道，满嘴喷香！

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