刚买回来的河粉热乎乎的，切条过冷水，凉透后自然分离（可放油，不会再粘着，也可以不放，我没放，自然分离的很好）

就是这样，河粉就准备好了

黄豆芽去皮去尾洗净备用（我早上买豆芽的时候是黄豆芽，回来忘了放冰箱畅着放见了光发绿了哈哈哈哈），牛肉切片切丝都可以（我这里切丝）放生抽、淀粉腌制十五分钟、三个鸡蛋打匀、独头蒜一个切末、大半勺XO酱、葱切段，生抽一勺半、蚝油一勺半

要问配料里用量是多大的勺子，如图（一人份的汤勺）

先把腌制好的牛肉炒到8分熟，铲起备用

炒鸡蛋，炒到8成熟，铲起备用

下油烧到6成热下蒜末和XO酱炒香

炒香蒜末XO酱后下豆芽

豆芽炒到微软就下河粉，不要把豆芽炒的太死了才下河粉，炒的太死才下河粉最后吃的时候豆芽已经没口感了

炒干水气后下1.5勺生抽、1.5勺蚝油

翻炒均匀上色后下炒好的牛肉和鸡蛋

翻炒均匀后放葱段，炒到葱段微软，就起锅装盘

绝绝子啊……太香了

配上一杯饮品

一边吃一边不停的夸好香、好好吃?一个人吃完一盘喝完一杯牛奶??