紫米馅提前制作，紫米浸泡蒸熟加入炼乳调味。面包粉类混合均匀

糖加50克水融化加入酵母，静止酵母水10分钟后，将酵母水，剩余液体和鸡蛋倒入粉中混匀，揉到粗膜。

加入黄油，盐后揉到手套膜。面团发酵约50分钟，2倍大小。按压排气分割6份，团圆后覆盖保鲜膜松弛15到20分钟。紫米馅分成30克一个的圆团备用。

6个小面团分别包入紫米馅，整形后二次发酵40分钟左右。

二发期间可以制作雪芙皮，软化的黄油加入糖粉拌匀。

筛入低粉拌匀无干粉后分次加入牛奶，搅拌到顺滑，装入裱花袋。烤箱预热170度。

挤在醒发好的面包表面，面包体圆圆的已经很饱满了。

放入预热好的烤箱18到20分钟。