高粉、紫薯粉、糖、酵母、牛奶、盐一起放入面包机揉面成团。

揉面中间可以暂停，静置十分钟后继续，一直揉到如??图状态即可。

加入黄油，继续揉面至拓展阶段。

将面团平均分成6份，排气，揉成小团后室温松弛20分钟。

面团擀平，包入馅料45克。紫米馅可以急冻几分钟，好包一些。

用虎口推挤面皮直至收口，再旋转几下收紧。

35度发酵至1.5-2倍大。这个天已经不如夏天发酵快速了，我用烤箱的发酵功能。

表面喷水，撒上白芝麻。

面团上放一张油纸，再轻轻放上一个烤盘。无需按压。

烤箱中层，170度烤20分钟。