紫米洗去灰尘，加水浸泡一晚上，第二天将泡米水滤去，加入150克泡米水，放入蒸锅中蒸熟，趁热拌入白糖（或糖和炼乳各一半增加奶香味），放凉备用

将波兰种的所有材料混合在一起，放在室温发酵1小时后放冰箱冷藏发酵发至涨发至有许多泡泡的状态备用

将面团材料中除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团加入黄油继续揉至完全阶段，在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍，取出分割成50克左右的面团，醒发15分钟左右

包入馅料（约25克左右），进行二次醒发，醒发好喷水，粘上芝麻

烤箱200度预热，放中下层表面盖上高温油布，上面压上一个烤盘，180度烤18分钟左右

烤好啦

糯糯的紫米馅搭配宣软的面包味道超棒！

剩余面团给妈妈做了肠仔面包，好吃哦！