红糖紫米酒酿小圆子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:39 • 阅读：7934

在这里我科普一下血糯米和紫米
1、外观不同，血糯米是带有紫红色的种皮的大米;紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类。2、产地不同，血糯米主要产地为江苏常熟;紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。

用料

南瓜切块上锅蒸15分钟
蒸好的南瓜趁热加入糖粉或细砂糖搅拌均匀，用勺子把南瓜压成南瓜泥
倒入糯米粉
揉成光滑的面团
搓成大小一致的小丸子（南瓜丸子可以多做一些放冰箱冷冻可以随吃随取，如果要冷冻就要像我右图那样给丸子撒上一层糯米粉晃动一下让它均匀裹上粉就不会粘在一起，然后放入冰箱冷冻室密封保存即可）
锅中倒入适量清水烧开把小丸子倒入煮至浮起，加入红枣、红糖和酒酿小火煮5分钟；藕粉提前用少许凉水化开，在出锅最后一分钟倒入藕粉汁勾芡
关火后撒适量枸杞即可食用
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