椰蓉紫米面包：香到灵魂深处
一次在面包店看到紫米面包，感觉很好吃，20元买了一小盒，大概8个左右吧，有点小贵。不过被这个搭配惊艳到了，香甜软糯的紫米，配上松软的面包，简直太美味了！回家自己就开始研究，找了很多方子，发现了还可以加上椰蓉酥皮，更加增加了口感层次，烤的时候满屋飘香～～
用料
| 椰蓉酥皮 | |
| 鸡蛋液 | 40g |
| 白砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 紫米馅 | |
| 紫米 | 150克 |
| 水 | 200克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 黄油 | 5克 |
| 白砂糖 | 按自己喜欢的甜度来 |
| 面团 | |
| 汤种： | |
| 高粉 | 20g |
| 水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 270克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 70克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
椰蓉紫米面包：香到灵魂深处的做法
头一天做准备工作：
1.紫米加水提前浸泡一晚
2.制作汤种：面粉加水搅拌均匀，开小火加热成浓稠酸奶状，放入冰箱冷藏一夜
浸泡一夜的紫米加水上锅蒸半小时左右，趁热放入炼乳、白糖、黄油搅拌均匀，可以尝一尝甜度，适量加白糖，做好放冰箱冷藏备用
和面（忘记拍照了）：汤种+除黄油外所有材料放入厨师机揉至粗膜，再加黄油揉至手套膜。揉好的面团盖上保鲜膜醒发1小时左右，手指戳洞不回缩即可。
醒发好后分成小面团，滚圆松弛15分钟
松弛好后，用擀面杖赶扁，包入紫米馅，封口朝下，再次滚圆放烤盘二次醒发
二次醒发半小时
一圈圈挤上椰蓉酥皮，送入烤箱，上下火180℃，约25分钟，看上色情况适当盖上锡纸，以免烤的太黑
出炉，还一起烤了沙拉包
好吃
