紫米馅做法：
1.紫米加入常温水放入冰箱冷藏浸泡一晚
2.第二天拿出水不要倒！直接与米一起放入蒸锅，蒸20分钟，出锅后趁热放入黄油，白砂糖和盐搅拌均匀，晾凉备用即可。

奶油奶酪加入糖粉翻拌均匀

奶油奶酪和紫米馅平均分成三份放入冰箱冷冻备用。

接下来制作面团：
1.将面团所需所有食材放入厨师机，低速3分钟，中速5分钟，高速2分钟，然后继续低速3分钟，中速3分钟，高速3分钟。
2.结束面团温度在25度，醒发5分钟。

3.将面团平均分成三份，揉圆静置10分钟排气。

4.小面团擀成圆形

5.放入紫米馅。

6.放入奶酪馅。

7.四周向中间包起，捏紧收口。

8.翻到正面轻轻滚圆，放入铺好油纸的烤盘中。
9.全部包好后放入烤箱38度发酵50分钟（烤箱中放一盘水保持湿度）
10.发酵好的面团拿出，进行筛粉割包。
11.烤箱预热上火?160度，下火?150度，放入米胖子，烤制30分钟即可。

刚出炉的米胖子，米香四溢！

切面完美，软糯的紫米和奶酪搭配上米面包的外皮，超级无敌好吃，厨友们流口水了没有，快快做起来吧！

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