烤麸（干面筋，新鲜的直接用，不需要泡）、
香菇（泡香菇的水留着）、
木耳、黄花菜泡发

面筋洗好绰水，拧半干（时间充裕可以拧干后再摊开风干会）
面筋块不要太大，一个手指节的粗细大小就好

炸面筋，怕浪费油可以少倒点油多批次炸

差不多中火五分钟就能炸金黄发硬

锅中倒入一点油，放入姜丝八角和桂皮炒1分钟
倒入泡发好的木耳香菇黄花菜炒2-3分钟
倒入炸好的面筋

倒入料汁和香菇水，水量与食材持平
香菇水不够可以替换成水（香菇水最后一点渣子不要倒入）

盖盖子闷煮至水开
炒至汤汁减少并变微稠，不需要留太多汤汁，看起来基本上是干的也可以

出锅