烤麸热水浸泡后用冷水冲洗几遍，可去除酸味、我用空气炸锅把烤麸炸了20分钟，传统的需要很多油炸一下才好吃。用空气炸锅比较健康点

木耳香菇金针菜泡发，我还加了了点白果

油热后把烤麸煸炒一下

加入香菇木耳金针菜

老抽，生抽冰糖和水放入锅内

煮开，加点盐调味，上海烤麸比较偏甜，不喜欢甜的冰糖可以减量，大火烧开后，小火焖煮20分钟、然后再开大火收汁

成品

四喜烤麸冷吃最好，做冷面浇头也是一级棒哒