干烤麸泡软切块；水发木耳去根；干黄花菜、干花菇洗净去根，泡水发制（泡蘑菇的水留着）；鲜香菇切条。这些食材泡发好用开水焯一下。

花生米提前煮熟（去不去皮随意）；剥出的毛豆焯水

切点葱花，胡萝卜片

锅热放油，放几粒大料，香叶、甘草

下葱花炝锅

先放胡萝卜片在油里炒一下

再放烤麸、木耳、蘑菇、黄花菜翻炒一下

加入花生米、毛豆；放几个干辣椒。加入泡蘑菇的水一碗；调料加花雕、老抽、酱油、盐、糖，盖上锅盖焖烧入味

烧十几二十分钟，收收汤，加点蚝油、香油，提鲜增香就可以关火了。食材可以在锅里泡着底汤中继续入味。做好的凉热皆可，冰箱冷藏后当小菜