材料

用水化开酵母，得到酵母溶液。

这里我做了两次，第一次按照参考的方子，第二次顺序相反按照妈妈说的把水慢慢加入谷元粉里搅拌（使用筷子），两种都可以做成功。

以下为粉倒入水里的做法。将谷元粉倒入酵母溶液里，用刮刀辅助拌匀，十几秒钟就可以成团了，碗底会有多余的液体，倒掉即可。

把面团放入抹了油的容器中，烤箱设定发酵档30度2小时，加盖湿布发酵。

查看发酵情况，长大到约两倍就可以了。（面团会变得光滑一些）

放入蒸锅，蒸30分钟，放凉后取出，可冷冻保存，使用前焯一下水。

糟卤烤麸

糟卤：水=1:3，烤麸放入后略微吸收下卤水就可以，不用长时间浸泡。（这个比例是我的个人习惯，可以按自己喜好调整）不浪费卤水顺便可以加其他料，按需调整浸泡时间。

取出可以直接吃。我还泡了鹌鹑蛋和鸡蛋。

也可以凉拌。

烤串
烤箱预热190度。
油辣子和烤麸块一起放入保鲜袋摇匀，串成串。（如果吃蒜的可以加点蒜泥一起摇，没有签子的可以平铺烤，我顺道一起烤了洋葱和香肠）

放入预热好的烤箱，垫锡纸烤10-15分钟，期间可以翻动一下，烤的更均匀，孜然在最后几分钟撒。烤完是酥脆的，需要注意不要把辣椒烤糊了，会苦。