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少油的烤麸(。ì _ í。)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:40 阅读:7977
从小到大都是吃着外婆做的烤麸长大的,大人们也做过可惜总说做不成外婆做的那样好吃,长大了的我,喜欢上了烹饪烘培,尝试挑战烤麸~~~

用料

烤麸
黑木耳
干香菇
冬笋
自由发挥咯~
老抽、生抽、糖适量

少油的烤麸(。ì _ í。)的做法

  1. 烤麸撕小块,洗净~(据说撕的比切开的更容易入味儿哦~)

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤1
  2. 汆水(我一般是水烧开放入,再开后倒出来哒^_^)

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤2
  3. 汆完水之后,再用冷水冲洗干净,这样就能去除烤麸自带的酸味啦o(^▽^)o

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤3
  4. 锅里放少量油,慢慢把烤麸煎至表面金黄(都说烧烤麸要用很多油炸,不过,我都是用少量油慢慢煎的啦~)

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤4
  5. 煎完的烤麸先盛出来,都说慢功出细活~~~这满满一盆,煎了好久哦(._.)

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤5
  6. 将准备的辅料全都倒进锅里煸炒,炒呀炒呀炒呀炒。。。(因为煎烤麸,所以锅里本来就油油的,也不用放油)

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤6
  7. 炒出香味后,就可以把刚刚煎好的烤麸倒进锅子里咯

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤7
  8. 加入适量的老抽和生抽,比例大概是1:2的样子哟~

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤8
  9. 加水和糖~加冰糖颜色更亮哦~(我喜欢加泡香菇的水,当然泡的第一遍水要倒掉,第二遍换干净的水泡的才能直接煮烤麸哟)

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤9
  10. 煮呀煮呀煮呀煮,小火盖盖子煮,上色之后(额。。。我也说不清多久诶,看心情煮吧)感觉上色入味儿了之后,转大火收汁,然后嘛,当然就是完成啦~放凉就好了呢,烤麸本来就是凉菜,凉的好好吃???

    少油的烤麸(。ì _ í。)的做法 步骤10