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皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:42 阅读:7980
༄「灌汤包面皮」༄要又薄又透,还不能破皮漏汤。。。纯凉水和面,筋性大,但是皮凉了会硬‼️纯开水烫面,皮柔软不硬,但是没筋性,很容易破皮。。。所以,正确的灌汤包面皮做法来喽✌️✌️✌️

我们采用开水和凉水一起和面的方法,让皮即柔软不硬,又不会破皮漏汤哦。。。

本菜谱只分享面皮的做法哈‼️

用料

面粉200克
2克
开水40克
凉水70克

皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法

  1. 盆中加入面粉和盐。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀,分成一大一小两份。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤2
  3. 大份用凉水和面,小份用开水烫面,搅拌成棉絮状。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤3
  4. 下手揉成团,盖保鲜膜松弛十分钟。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤4
  5. 取出揉光滑。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤5
  6. 搓成细长条。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤6
  7. 分成大小均等的小面剂。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤7
  8. 取一个面剂按扁,擀开,尽量擀薄,中间厚四边薄。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤8
  9. 放入适量馅儿。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤9
  10. 包起来。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤10
  11. 放入蒸屉。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤11
  12. 冷水入锅,水开继续蒸十三分钟。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤12
  13. 关火后不需要焖,直接出锅。。。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤13
  14. 皮薄透亮,不破皮不漏汤。

    皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法 步骤14

小贴士

具体蒸制时间请根据自己包的大小来订哈!