盆中加入面粉和盐。

搅拌均匀，分成一大一小两份。

大份用凉水和面，小份用开水烫面，搅拌成棉絮状。

下手揉成团，盖保鲜膜松弛十分钟。

取出揉光滑。

搓成细长条。

分成大小均等的小面剂。

取一个面剂按扁，擀开，尽量擀薄，中间厚四边薄。

放入适量馅儿。

包起来。

放入蒸屉。

冷水入锅，水开继续蒸十三分钟。

关火后不需要焖，直接出锅。。。

皮薄透亮，不破皮不漏汤。