吴川粉皮籺韭菜油(非原创)
粉皮籺，放进口里轻轻一咬，软软糯糯的，口齿间充盈着稻米的香味。要是醮上一点酱油，那味道就更棒了。粉皮籺本身没有什么味道，好不好吃其实就取决于酱油的味道。每个摊档的酱油都不同，是自制的，是甜一点的酱油。店家都会研制自家的调料韭菜油，韭菜油特别香，远远都能闻到它的香味。
吴川粉皮籺豉油
https://www.xiachufang.com/recipe/105975754/
吴川粉皮籺
https://www.xiachufang.com/recipe/105975684/
吴川簸箕仔籺
https://www.xiachufang.com/recipe/105975717/
吴川牛腩粉
https://www.xiachufang.com/recipe/104415325/
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吴川粉皮籺
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吴川簸箕仔籺
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吴川牛腩粉
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用料
| 韭菜 | 切段一碗 |
| 花生油 | 大半碗至一碗 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 丁香 | 3粒 |
| 葱头 | 2个 |
| 白芷 | 1片 |
| 虾干 | 少许 |
吴川粉皮籺韭菜油(非原创)的做法
将韭菜洗净晾一天切段成一碗备用。
准备花生油，葱头，八角，丁香
用盐将韭菜擦柔软
将油，八角，丁香，葱头，入锅中煮至葱头冒泡
将韭菜加入。
将虾干加入。
白芷加入。
慢火煮至韭菜微黄熄火晾浸韭菜回香。
滤出韭菜渣。
晾凉装密封瓶密封几天返香更浓。
韭菜油，属于吴川人的味道。
