大鱼头一个处理干净一切二，锅里放油放姜片煎出香味，再把鱼煎至两面金黄，

放料酒，放温水煮至汤色呈乳白色，

加入粉皮煮至透明，加盐，加少许干红辣椒，胡椒粉，鸡粉，撒上大蒜叶加入粉皮煮至透明，加盐，加少许干红辣椒，胡椒粉，鸡粉，撒上大蒜叶

即可出锅装碗