龙虾尾一斤，清洗干净。我买的是山姆的龙虾尾，力荐！

蒜1头，剁成蒜蓉。我是用了拉蒜泥神器，这个小工具也很推荐，某宝很便宜就能到手。

.锅烧热，加入花生油，用小火炒蒜蓉。要想出金色的汤，可以加一块黄油。炒蒜蓉的时候，一是先放四分之三炒熟，留少量在快起锅时再放，二是要加糖，吊出蒜蓉的香味，减少蒜蓉炒制时因为火候掌握不好而散发的苦味。

大概炒30秒蒜蓉，就可以把姜和龙虾尾倒入锅中，开中火炒一分钟，加盐、生抽、蚝油。

.加一小罐啤酒，转中大火，将汤汁烧开，再转中小火炖煮15分钟。

出锅前，放入剩余的蒜蓉，简单炒一下，再放入香菜。注意不要把汤汁全收干，要留些，蘸着虾肉吃。

好啦，装盘出锅。虾吃完，用汤拌个面，真的很饱很满足了！