炒河虾
去市场买鲍鱼偶遇鲜活的小河虾，这是可遇不可求的东西，看到就果断入货。
用料
| 新活河虾 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱头（家里有就先用掉，通常都是蒜瓣） | 适量 |
| 大只青红辣椒 | 各1只 |
| 朝天椒（也可干辣椒） | 5-7只（喜欢辣的加） |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 精盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
炒河虾的做法
鲜活河虾（干虾应该也一样吧，但没试过。只喜欢鲜活的）
洗净控水备用（有时间或者招待客人的话建议把虾头的虾须去掉）
准备好红头葱、青椒、红椒、生姜切小备用
起锅无油加热，入控干水分备用的河虾炒干水份。
入锅翻炒，建议用大火，这时不要分心专注这一件事情，怕翻炒不及时糊锅了。
翻炒一会儿后慢慢变红色了
再炒干水份后盛出来备用
半成品
炒干水份的锅好好洗干净再热锅放油，爆香姜葱。
入河虾爆香
把虾推一边（偷懒的操作），油够多的话直接入青红椒及朝天椒爆一下
辣椒加点盐翻炒片刻
把推一边的虾和辣椒一起翻炒
加点料酒炒一下，闻到香味关小火
再入一点生抽调味即可。
没时间去虾须看起来有点粗暴
自己吃味道更重要? 除了没去虾须色香味还是俱全的✌️?
