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柠檬芒果酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7959
酸酸甜甜一瓶好酱。

用料

芒果果肉1100克
细砂糖380克
柠檬汁85克(中号柠檬2-3个)

柠檬芒果酱的做法

  1. 芒果洗净去皮

    柠檬芒果酱的做法 步骤1
  2. GOURMETmaxx厨师机的主杯安装搅拌刀,

    芒果果肉切块放入主杯,加入砂糖拌匀,挤入柠檬汁。

    柠檬芒果酱的做法 步骤2
  3. 拌匀后盖上盖子冷藏糖渍4小时左右,也可以过夜。

    柠檬芒果酱的做法 步骤3
  4. 糖渍之后取出主杯,安装好,上面安装网锅盖好。

    100度/3档/30分钟。

    PS:果酱如果100度持续没有粘度的话可以在15分钟后转105度,1档转速成品可以保留果肉纤维,这次想做泥状果酱所以设置3档转速。当然也可以在开始之前直接用8-10档/5秒钟打成泥。请自行灵活操作哦~

    柠檬芒果酱的做法 步骤4
  5. 时间到观察熬煮至粘稠即可,如果状态不够请自行加时间。

    柠檬芒果酱的做法 步骤5
  6. 密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。

    将果酱趁热装瓶,盖盖子倒扣冷却即可。

    柠檬芒果酱的做法 步骤6

小贴士

1、没有厨师机用明火熬煮的话请直接大火煮沸后转中火搅拌熬煮即可,喜欢泥状要提前打成泥。搅拌的时候可以戴手套,开始的时候水分比较大容易溅出来汤汁,戴手套避免烫到。如果用厨师机就没有这样的困扰,主杯上安装网锅,可以防止溅出,有利于水分蒸发也方便观察。

2、如何判断果酱熬好:①果酱用勺子捞起缓慢滴落②取一勺果酱滴在冰凉的盘子上,冷透后会呈凝固状即表示果酱煮好。

3、海氏厨房一体机请同样操作。