皮皮虾剪掉边边扎嘴和尾巴扎嘴的部分，清洗干净，下水焯熟捞起晾干。

把胡萝卜碎、芹菜碎、青蒜碎加入。

加入盐2g、十三香、鸡精、少许蚝油、少许料酒。

灵魂地瓜粉要多（最好买手工粗的地瓜粉，我们是老家买的真的很香）抓均匀，我有加一丢丢的水，感觉黏腻的手感就对了。

热锅冷油，八成热把食材倒入，用铲子压一下，调整平。中小火煎着，感觉定型了就可以翻面再煎啦。

中国人不骗中国人，真的好好吃～

夏天来一份，再配个啤酒，老公的兄弟都馋哭了。