家常酸辣粉
有时候一个在家，不想出去吃，也不爱吃叫的外卖，那就自己在家煮一碗，材料很随意，但也很好吃
用料
| 酱油 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 蕨根粉（其他粉都可以） | |
| 酸豇豆（不用就多放醋） | |
| 豆腐（豆腐干） | |
| 糖 | |
| 芝麻 | |
| 油 | |
| 花生米 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 辣椒面 | |
| 豆瓣酱 |
家常酸辣粉的做法
用开水浸泡粉，今天用的比较细的蕨根粉，所以泡十来分钟就可以。如果粉比较粗，泡的比较慢的，最好烧水煮。
豆腐，葱，蒜，酸豇豆切好备用
空碗加入盐，花椒粉，蒜末，辣椒面，糖，芝麻准备油泼
烧油，油泼底料，增加香味，嫌麻烦的可以直接用家里现成的辣椒油，我自己感觉没有现烧的油泼辣椒油香。
油泼完后花生米炒熟备用。
重新烧油加入豆瓣酱炒香
豆瓣酱炒香后先加入豆腐炒干点，然后加入酸豇豆炒好备用。
给刚泼好的底料加入酱油，醋，量的多少根据个人口味。
给底料加入粉和高汤，加入炒好的豆腐粒，花生米，撒上葱花就可以开动了?
小贴士
豆腐最好炒干点，如果嫌弃麻烦就用豆腐干。