脆鱼
今天偶然看到脆鱼，于是买了
用料
| 干辣椒花椒 | 各一大勺 |
| 脆鱼 | 800g |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 盐鸡精黑胡椒粉 | 适量 |
| 大蒜，蒜蓉 | 半颗，另一勺拌鱼肉用 |
| 姜 | 10片 |
| 蕨根粉，黑木耳 | 适量 |
| 花菜，芹菜或者其他爱吃的蔬菜 | 若干 |
脆鱼的做法
脆鱼洗净切条或者片，+生抽，黑胡椒粉，盐，鸡精，一点啤酒或者料酒去腥，一点蒜蓉，耗油，抓匀了放15分钟入味备用
蔬菜备好，花菜要开水过一分钟断生捞出过凉水备用，图上的是刚洗干净的～
蕨根粉热水煮五六分钟过凉水，水发黑木耳，也可以加其他自己爱吃的蔬菜，今天家里暂时只有这几样了凑活
一边脆鱼要过油炸，本着经济实惠健康就直接改成下大约4勺，比平常炒菜的多多些，小火下干辣椒，花椒，生姜，蒜瓣小火让它煸炒香味
然后把辣椒生姜花椒捞出来，准备炒鱼肉
捞出来放一边备用
中大火煸炒鱼肉，待鱼肉两面金黄放配菜，然后+1勺生抽，适当盐，鸡精调味即可，爱吃辣口，则辣椒多放些～
- 上一条： 家常酸辣粉
- 下一条： 椰奶小方（葛根粉版）健康低脂甜点