简单的莜面饺子
容易上手的莜面饺子,不用热水和面,饺子皮好擀
用料
莜面 | 适量 |
土豆淀粉 | 适量 |
土豆 | 三个(看情况) |
韭菜 | 适量 |
肉馅 | 适量(稍微肥一点) |
盐 | |
老抽 | |
蚝油 | |
十三香 | |
胡椒粉 | |
食用油 |
简单的莜面饺子的做法
把土豆切成碎丁不能太大,不好蒸熟
把切好的土豆放入容器,放两小勺盐
静置一会儿备用把韭菜洗好,切好放入容器
把五花肉切成小碎丁
和韭菜放在一起备用趁土豆纱水分的时候和面,莜面和土豆淀粉比例为2:1
如果喜欢筋道一点的,比例可以1:1,但是没有莜面的味道了用凉水把面团和好,不能太干,不然擀皮容易裂开,和饺子面差不多
土豆到时间用屉布攥出水分,放到韭菜里备用
在馅里放入盐,老抽,蚝油,十三香,胡椒粉,食用油(防止韭菜出水)
把和好的面团切成剂子,喜欢大饺子就切多点,擀成莜面饺子皮
包馅捏口
趁包莜面饺子的时间把蒸锅做水,直接烧开
注意:水烧开上锅蒸20分钟
之前做莜面饺子都塌锅,这次没有