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莜面墩墩（音译）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:47 • 阅读：7929
小时候妈妈常做给我们吃。一路
工作求学南下，离家多年…
最近非常想念这个味道，网上买了莜面，到货立刻开工…
揭开锅盖的时候，熟悉的味道扑鼻而来，眼泪也掉了下来…

用料

莜面1000克
沸水和莜面1：1比例
土豆3个中个的
大葱一小段
胡麻油适量
花椒面适量
盐适量

莜面墩墩（音译）的做法

  1. 开水和莜面，水和面粉1：1

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤1

  2. 成团

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤2

  3. 土豆去皮切细丝，葱切碎

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤3

  4. 胡麻油适量，放锅中加热，下葱花炒香，加土豆丝和适量盐拌匀

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤4

  5. 莜面团擀薄片

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤5

  6. 拌好的土豆丝均匀的摊在莜面薄片上

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤6

  7. 卷成卷

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤7

  8. 切成段（适合蒸笼屉的高低）

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤8

  9. 下垫油纸，竖着摆放在笼屉里。大火蒸18分钟

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤9

  10. 可以开动啦啦啦啦啦…

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤10

  11. 旁边那碗是油泼辣子。

    莜面墩墩（音译）的做法 步骤11

小贴士

莜面必须用开水和，比例1：1。软硬程度像和饺子面就刚好。
卷土豆丝的薄片越薄越好。
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