竹节虾解冻，用剪刀开背。
注意：剪刀沿着虾壳慢慢剪开，不要损伤虾肉。

1、虾线剔除刀沿着剪开的虾给虾仁开背。
2、开完背剔除虾线。

1、黑胡椒研磨，在虾肉上铺上薄薄的一层。
2、黑胡椒粉腌制10分钟。

1、根据竹节虾大小，折叠大小合适的锡纸盒；
2、沿着虾背填入芝士碎。

1、烤箱180度预热10分钟（在步骤3时即可进行）；
2、放入烤箱，烤15分钟；
3、出锅装盘。