竹节虾洗净，背部剪开，剪的深一些。然后平铺在厨房纸上，上面覆盖一张吸收水份，随后晾着，表面越干越好

锅烧干，倒入大粒盐，厚度大约跟虾厚度差不多。盖盖，小火烧着

大约三五分钟后，会听到大粒盐开始有噼啪的声音，不是很频繁。这时候码入大虾，往下按几下，然后撒上花椒粒，盖锅盖，继续小火

我用的锅20CM的，可见虾不小，所以七分钟熟。如果普通大小虾3-5分钟差不多。还差一分钟的时候撒入小葱末，继续小火焖一分钟，大功告成。