红虾洗净，沿背剪开。

按剪开的位置，用刀从背部切开，不要切透。

沥干水，摆入铺好锡纸的烤盘，间隔一定距离。此时烤箱18度预热5分钟。

虾肉部分，撒少量盐、黑胡椒碎。

虾肉上铺满马苏里拉奶酪碎。

入烤箱中层，上下火180度烤15～20分钟。15分钟后盯住烤箱，芝士上色即可出炉。