洗虾，把脚和须子稍微减掉，虾背豁开好入味，虾头沙子多要洗干净，虾线挑出，也可以把虾皮剥了。

剥蒜2头，根据虾的量，以及对蒜味的喜爱程度，切成末。葱切末，1个西红柿不用去皮，切成小碎块。

锅微热加橄榄油，够炒蒜的量就行，马上放入蒜末，中小火炒至金黄。

加入红酒，根据虾的量，要多放一点，也可以兑点水，大火把酒味煮出去。

加入西红柿碎和番茄沙司，再加盐3-5克，因为沙司不一样，尝一尝味道，如果酸，可以稍微加点糖。

放入红虾翻炒，稍微炖5分钟，收汁即可。