将面粉，莜面，酵母混合均匀，加入牛奶，将面和匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发至体积变为原先2-2.5倍即可。

将醒发好的面团揉一揉，赶出内部物质气泡后，将其搓成圆柱状的面团，像切饺子皮那样，将面切成一个一个小季子。取出其中三个，分别将其搓成细长条。将三个细长条的一端捏在一起。像编三股辫子那样将其编在一起。

编好后三根面的末端捏在一起，整形即可。也可以做其他自己喜欢的形状，直接揉成馒头也可以。在上面加上一个小枣，好看又好吃。

将做好的馒头花卷放在盛有凉水的锅里醒发半个小时后开发火蒸制。上汽后蒸25分钟就可以了，如果不放心可以焖五分钟再开锅。

这是蒸好的花卷，自己还做了蝴蝶的形状，老人孩子都爱吃。