搓莜面鱼儿
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃）。蒸熟后的莜面，可以和豆芽胡萝卜鸡蛋炒着吃，也可以凉拌。
用料
| 莜面 | 260克 |
| 开水 | 380克 |
搓莜面鱼儿的做法
和面。刚烧开的热水倒到莜面上，边倒边用筷子搅。
按一下，不软不硬就可以趁热和面了……有点烫手啊
和成面团后，揪一点放手心搓成条。
蒸。篦子上抹一层油，莜面条摆放整齐，每个之间留点空隙，水开蒸4分钟。
取一个干净的盆，抹上一层油，莜面蒸熟后拨出来。
凉拌。放点生抽 醋 盐 小葱 香油 ，也可以放点辣椒……完美！
炒。锅里放油，放豆芽 彩椒 蒜苗爆炒一下，下莜面鱼儿，放点盐 生抽，再炒一下，出锅。美味。
小贴士
1.面揉好，趁热搓，放凉就变硬了不好搓了。 2.拿一小块搓，剩下的先用湿布子盖住。