收拾虾，去虾线，然后给虾背用剪刀剪开

洗干净以后加点料酒，加一点淀粉拌一下，不需要太多淀粉

土豆切条，切的粗一点

同样的拌上淀粉

油锅倒入油6.7成热时候下土豆，小火炸转大火炸至金黄，捞出

土豆出锅，迫不及待都开始吃薯条了

开始炸虾。其实我这是炒虾，没有倒那么多油炸，大家也可以多倒点油炸

炒到变色，金黄，皮变焦时候，捞出来，这个时候虾也熟了

炸虾留下来一些油，放入辣椒，花椒，葱姜蒜，炒香，接着倒入炒虾的酱料，我用的是做虾尾的酱料，小火炒出香味，就可以倒入虾了，加入适量耗油，白糖，这里不用加盐，可以尝一下。加入适量热水，大概就是没过虾就可以，盖上锅盖，中火炖，大概5分钟左右就可以倒入薯条（因为薯条都是熟的，所以不要放那么早），再炖个5分钟，入味了就可以关火了！

样子不好看，但是味道超级赞?，吃完虾以后想吃火锅的可以加汤煮菜！大家快去试一试，100以内够全家吃?