家庭版油焖大虾
好吃的油焖虾连汤汁都可以拌饭吃，今天蟹哥就来给大家安排一下菜谱
用料
| 竹节虾 | 5只 |
| 姜粒 | 20克 |
| 蒜子 | 3瓣 |
| 小葱头 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 白糖 | 35克 |
| 生抽 | 30克 |
| 花雕酒 | 45克 |
| 水淀粉 | 10克 |
| 南乳汁 | 5克 |
| 红醋 | 20克 |
| 水 | 15克 |
家庭版油焖大虾的做法
如图，用剪刀把虾枪虾须虾脚剪掉备用，因为在烹饪过程中容易糊从而影响菜品的口味和卖相
用刀在虾背部割开去除虾线和脏东西，同时这样可以更加快速入味减少烹饪时间从而让大虾肉质更加鲜嫩
如图，姜切粒，小葱头切段，蒜子一切为二
调制料汁，碗中加白胡椒粉1克，白糖30克，生抽酱油30克，老抽3克，南乳汁5克，花雕酒30克，将调好的料汁搅拌均匀备用
起锅锅中加入适量的油，等油温升高油烟放入明虾煎至每一面煎至虾壳金黄酥脆
中途明虾开始冒油后进行翻面继续煎至金黄捞出备用
另起锅锅中下入少许的油，下入姜粒蒜粒葱段爆香
把刚刚调好的料汁倒入大火烧开
下入明虾中小火烧3分钟左右使其入味
最后捞出小料葱姜蒜，大火收一下汁淋入少许明油增加色泽注意这里的汤汁不要收的太干，汤汁可以拌饭吃
出锅装盘，放少许葱丝点缀一下就可以了
小贴士
虾的虾枪虾脚，虾须要去除干净，虾大的话可以背上劈一下这样更容易入味
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