买的肥噶，花蛤老是有沙子
我服了，不买

焯水，捞出蛤蜊
开口时间会不同，只要开口就把他捞出来。

凉水下冲洗，
?我发现一个让他们没有沙子的办法。
就是那个红色的小帽子那个位置（大概是气孔），把它捉下来，会有沙子，这里。
?还有两条小黑线也要把它扯下来。

三个蛋大概150ML，破壁机“果汁”功能，启动到停，大概几秒
温水加盐一点点（大概220ML，用刚才煮花甲的水也中，就是要晾凉），再破壁机重复上一步，（也可不用，因为发现蛋白有点打发的起来了）

摆盘，万一买多了放不下，就把肉扯出来放在壳里。

浇上蛋液。
盘子上，再盖一个盘子
上汽后，中大火12分钟
关火，焖3分钟

生抽加一点点猪油，用热水化开。

人间美味