鲍鱼蛤蜊烧鸡翅
用料
| 鸡翅 | 10只（300克） |
| 鲍鱼 | 6只 |
| 蛤蜊 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 葱白 | 1段 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 80克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 5克 |
| 糖 | 20克 |
| 胡椒粉 | 一丢丢 |
| 香油 | 5克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 香料： | 八角1个香叶1片桂皮1小块 |
| 装饰： | 葱花、白芝麻适量 |
鲍鱼蛤蜊烧鸡翅的做法
蛤蜊吐沙后清洗干净，水开下锅煮至蛤蜊张开，关火捞出蛤蜊，汤汁沉淀后取上面的备用
鲍鱼去壳去内脏清洗干净，表面打上十字花刀
锅中放入玉米油、香油，加入葱姜蒜炒香
放入鸡翅煎至两面上色，放入香料炒香
放入料酒炒至挥发一半
放入生抽、老抽、糖、胡椒粉、煮蛤蜊的水大火煮开
转中火煮至鸡翅8成熟，汤汁剩下一半，加入鲍鱼大火收汁
放入蛤蜊翻炒一下
根据个人口味，在这一步可以用盐、糖再调整一下味道
出锅装盘，撒上葱花、白芝麻
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