爆炒蛤蜊
用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 若干克 |
爆炒蛤蜊的做法
姜蒜切小片，葱切段备用
一勺料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，若干清水拌匀
蛤蜊是买的吐沙吐好的，自己如果买来加盐水静止2小时也可以
直接放入锅中撒一些料酒闷2分钟，蛤蜊就陆续开口了，这个做法是留住鲜味
蛤蜊自然开口后盛出
姜蒜煸炒出香
倒入蛤蜊翻炒，因为孩子要吃，所以没有放小米辣
翻炒几下倒入事先调好的料汁，翻炒1分钟
撒上葱段，1分钟出锅
摆盘啦，香气
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