油浸干贝
用料
| 干贝 | 250克 |
| 橄榄油 | 500ml |
| 带葱须的小葱 | 150克 |
| 姜片 | 四片 |
| 黄酒 | 少许 |
| 小洋葱 | 四五颗 |
油浸干贝的做法
洗净的干贝加少许黄酒和纯净水放蒸锅里蒸
蒸大概一小时，把干贝捞出控干水份，汤汁可以留着做别的菜
料理机打散
控干水份后带须的葱白和切块的小洋葱放入冷油，小火熬制变色后再加入剩余葱叶，熬至焦黄色捞出
等油冷却后放入打散的干贝，小火不停搅拌，最好看自己口感决定熬干贝的时间
装瓶放冰箱冷藏，是做各种蔬菜的极佳配料
例如……
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