瑶柱用开水浸泡

把瑶柱撕条备用

把鸡蛋去壳

用筷子揪打

加入温水继续揪打出泡泡

用筷子把泡泡隔掉

去掉泡泡后，把瑶柱丝加入

用保鲜膜盖上，用牙签在上面刺些小洞

煲里加入水煮开放入已经备好的鸡蛋液蒸10分钟

时间到出锅了，淋上酱油又嫩又滑，营养又好吃，大人小孩都喜欢