鲍鱼去壳，去肠，收拾干净，用刀划十字，不要太用力切，切太深就不好看了。加入少许料酒，两片姜片腌十分钟左右。

鸡翅洗净正反两面划两刀，依次加入2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，并将切好的洋葱，姜片放入一起研制十分钟。

葱切段，姜切片，蒜切片，三只辣椒掰开，姜片香叶和一块桂皮准备好。

干香菇四朵泡发，忘记拍照了?

鸡翅和鲍鱼腌制好后，锅内热油，放入配料炒香。

放入腌制好的鸡翅煸炒一分钟，腌鸡翅的酱汁这会儿不要放，如果和鸡翅一起放水份太多，就达不到煸炒的目的了。

加入一勺六月香豆瓣酱，继续煸炒。

炒制酱汁浓稠。

加入鲍鱼及热水，水量没过鸡翅及鲍鱼，盖上盖子大火焖煮。

过程中注意观察水量，不要?糊锅，大概十几分钟后，汤汁收得差不多的时候改小火，收到自己想要的汁量关火。

出锅后撒上上蒜苗末或香葱末。

配着白米饭，尤其浇点汤汁，简直太好吃了！