喜欢用整鸡就整鸡，鸡翅或者鸡腿都可以，洗干净后 晾干水(我喜欢用厨房用纸吸干水)鸡翅划两刀 加一点点生粉 酱油 花生油 姜丝腌一下 放旁边备用

(菜市场买的鲍鱼，自己回家开便宜一块钱一个，回来用扁的勺子一挖就开了，鲍鱼的壳比较锋利，注意别搞到手)鲍鱼比较脏 要用牙刷或者刷子刷一下，把鲍鱼身上黑色的那些刷掉 然后在用生粉搓它，洗到自己认为干净为止，吸干水，用刀开花 如上图

香菇切片，姜切片，青红椒滚刀切开，蒜去皮，指天椒切圈，葱和香菜切小段，沙姜拍扁剁碎，干葱头有就放

锅里加油 5成油温放鲍鱼 煎到两面金黄 捞起备用

我们家喜欢吃糯糯的蒜，所以我自己先用刚刚剩下的油来爆蒜，不喜欢的可以忽略这个步骤，锅热好后直接将材料倒进锅里翻炒。

倒进鸡翅炒到鸡翅的表皮收缩

2勺生粉+2勺蚝油+2勺酱油+大半碗水 凉拌均匀后倒进锅里，翻炒后小火盖锅盖让它焖3分钟。 然后把鲍鱼倒进锅里 再盖上盖子焖3分钟

煮好啦，装碟。如果家里有砂锅的话，可以放进砂锅去焖5分钟，那就味道更完美了。