2元卤水豆腐

切片

蒸好的豆腐

西兰花

腌制鲍鱼

玉米淀粉水

蛋黄液

玉米淀粉（干粉）

炸豆腐

炸有蛋黄液的豆腐

鸡汤煮鲍鱼

制作过程：
1.豆腐切片，放入锅中煮至水开再蒸5分钟；

2.西兰花清洗干净，切开；

3.鲍鱼清洗干净，姜葱白酒腌5分钟左右，再过水两次；

4.2小勺玉米淀粉+水拌均匀（水状）；

5.蛋黄液；

6.1汤勺玉米淀粉+半小勺盐拌均匀（干粉）；

7.花生油放入锅中烧至微微起小泡泡，用4块豆腐粘玉米淀粉（上面第6点）放入锅中，将豆腐表皮炸至微微发硬，用筷子能敲出清脆的响声；另4块先粘蛋黄液，再粘玉米淀粉（上面第6点）放入锅中炸, 将豆腐表皮炸至微微发硬，用筷子能敲出清脆的响声；

8.将鸡汤煮开放入鲍鱼煮熟收汁，再将玉米淀粉水倒入煮至稠状，将鲍鱼放在盘子中间，浇上汤汁；

9.水开放1小勺白酒再放入西兰花煮熟，装盘；

10.将豆腐回锅复炸，捞起滴干油，装盘；

11.鸡汤煮开加入半小勺盐，再加入蚝油、1汤勺淀粉水（上面第4点）煮稠状后浇到西兰花和豆腐上。