锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟

水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器

生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中

盖盖前滴入十几滴白酒（起到杀菌的作用） 由于盐水的浮力大，鸡蛋都是半浮在料水里的，倒好酒后把盖盖严（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了 腌好后取出煮熟即可食用