牡蛎去壳用面粉水轻揉，冲洗。用盐水泡5分钟后洗净

用水煮牡蛎5分钟捞出

打鸡蛋，一般大鸡蛋用3个就够了。加盐和少许胡椒粉打蛋到起沫。

加一些水后搅拌再倒入盘中，把刚刚的牡蛎均匀平铺在蛋液中后，放入蒸锅蒸（蒸锅的水已经滚了后再放进去）蒸7分钟就好了