青口蒸粉丝
青口北方称海虹,四月份的青口最是肥美,蛋白质含量高达59%,晒干就是淡菜,用来煲汤营养又美味。
青口蒸粉丝,味鲜肉爽嫩,浓浓的蒜香更增加了青口的鲜甜,而粉丝充分吸收了青口的汁水,滑爽鲜美。
青口蒸粉丝,味鲜肉爽嫩,浓浓的蒜香更增加了青口的鲜甜,而粉丝充分吸收了青口的汁水,滑爽鲜美。
用料
青口 | 3只 |
粉丝 | 1把 |
大蒜 | 10瓣 |
姜 | 1块 |
青口蒸粉丝的做法
刷干净青口外壳,开边去内脏,洗净,粉丝用清水浸泡10分钟,蒜与姜洗净,一起剁碎备用;
将姜蒜蓉装入小碗中,加入1丢丢白糖提鲜,1勺生抽,1勺蠔油,1勺热油搅拌均匀备用;
将粉丝剪小段,一半铺在盘底,一半放在青口上面,然后淋上调好的姜蒜蓉;
锅里加入清水大火烧开,将处理好的青口放进锅里,大火蒸8分钟,洒上葱花,淋上少许热油即可;
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