第一步一定是要吐沙，海水的咸度差不多是一升自来水加3勺儿盐混合，我的食材多一些所以用了2升水加了5勺盐混合，倒入花蛤和蛏子，最好找个阴凉地方盖上盖子，它们比较喜欢黑暗中吐沙哦！

葱、姜、蒜、花椒、辣椒备齐待用

2小时后，花蛤吐沙也差不多了，冲洗干净放入锅里过一下水，直到它们都开口后捞出

炒锅加油放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香

放入花蛤爆炒，沿着锅边倒入少许白酒或料酒翻炒几下，迅速放入生抽、耗油、白糖、盐一定要少放，最后放入香葱和香菜翻炒入味，出锅！