蛏子略洗几遍清水滴几滴香油泡盐水半天
准备好蒜段和姜片
锅入油入姜片，小龙虾调料和甜面酱，
油烧热出香入蛏子翻炒
蛏子壳打开淋一点料酒略炒几下加入蒜段，我因为放了甜面酱自带咸味所以没放盐
出锅

关于吐沙
1 蛏子买回来清水放养2天，如果中途换水，要另外再加盐
2 盐浓度越高越接近海水，吐沙越快
3 滴点油是吐沙杀手锏
4 如果是超市买的本来就比较干净的吐个半天也就够了
此方法适用其它贝壳类

另一种烧贝壳的方法待验证：1洗净的壳类干焗再烧，不容易出水
干焗：锅不放油，放贝壳，盖上锅盖