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辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:54 • 阅读：7954
每次做海鲜贝壳类
直接炒
总是越炒水越多

焯水
总是会流失部分鲜味
有时还会因焯水过久
肉质变老

这个预先干炒的方法
是琳达在辣椒炒肉
提前处理辣椒的方法上得到的灵感
超级好用
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用料

圣子500克
植物油50克
蒜5瓣
姜6片
葱2根
红辣椒1个
老干妈2大勺

辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法

  1. 圣子水里养半天，用刷子一只一只刷洗干净，控干水份备用

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤1

  2. 圣子倒入干锅中（锅里什么都不放）
    翻炒2～3分钟

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤2

  3. 大部分圣子的壳打开

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤3

  4. 起锅

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤4

  5. 锅内少量植物油
    油热后，加入生姜大蒜片
    炒出香味

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤5

  6. 用手抓圣子进锅
    不要直接倒哈
    炒过的圣子会出水

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤6

  7. 加入2大勺老干妈，翻炒均匀

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤7

  8. 加入葱段和红椒丝

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤8

  9. 起锅，装盘
    简单吧！

    辣炒圣子～海鲜贝壳类，干炒不出水的小窍门的做法 步骤9
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