北极贝刺身
在我家，北极贝被亲切地称之为“小红旗”，因其红尖角而得名。查资料才知，捕捞时就烫熟才有了这个颜色。
一直在麦德龙买加拿大clean watet牌一公斤装，跟在加定居同学交流，有时候活动价比那儿都便宜。
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用料
| 北极贝尽兴为止 | |
| 芥末 | 适量 |
| 日式酱油 | 一碟 |
北极贝刺身的做法
化冻至常温，清洗干净。
在一个平面上，将北极贝均匀对面剖开，用刀刮去两面内侧的絮状物。
剖完后冲洗干净，用温开水过了之后，摆盘上桌。
一剖二后北极贝更入味了！我用这种酱油和芥末，鲜香爽口，味道很正!
小贴士
五星级酒店工作的亲戚告诉我，北极贝要搞干净，用刀仔细刮去两边里面的杂质。