河南菜蟒
小时候妈妈做的味道，好多年没吃过了，自己菜园种的韭菜割好了，突然想吃就做了，材料里写的适量是因为有的材料可以根据自己的喜好，至于咸淡这个馅料做好可以边放盐，边尝一下。
用料
| 韭菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 香油 | 5勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 十三香 | 2勺 |
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | 3克（面皮用） |
| 盐 | 2勺（馅料用） |
| 粉条 | 适量 |
| 虾皮/海米 | 适量 |
河南菜蟒的做法
面粉加盐和水和成稍硬一点的面团，一点一点加水，先和成面絮，再揉成团，盖上保鲜膜和湿毛巾，醒面
鸡蛋加少许盐炒熟，用铲子捣碎，晾凉备用，粉条煮熟过凉水，切碎备用，韭菜切碎备用，海米在平底锅小火焙干切碎，然后混合所有材料，加入香油，盐，十三香，鸡精，混合均匀
醒好的面团切成小剂子，擀成长方形的薄片，越薄越好
铺上馅料，我喜欢多放点，（当然也不要太多）四周留点空白
从长边开始卷起
两边压紧，往中间推
上笼开始蒸，我用的竹蒸笼
水开后，中火蒸15分钟
开动吧
小贴士
1.和面的时候加盐是为了增加面团的筋度，水要一点一点加，从面絮到面团，水量保证能成团就好
2.制作馅料的时候韭菜放下面，先不要接触盐，减少出水
2.制作馅料的时候韭菜放下面，先不要接触盐，减少出水