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葱油梭子蟹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:57 • 阅读：7941
耗时：15分钟
难易程度：★★
所需锅具：蒸锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
老公老家在海边，所以孩子奶奶每次来都会带上一大箱子海鲜。由于运输问题，带过来的都是冰冻过的，口感比新鲜的稍差，不适合清蒸，于是就有了这道葱油梭子蟹~ V：Caotai0624

用料

梭子蟹3只
姜4片
葱5根
糖5克
盐2克
料酒30毫升
蒸鱼豉油30毫升

葱油梭子蟹的做法

  1. 梭子蟹用牙刷洗干净，腿缝里也可以掰开清洗

    葱油梭子蟹的做法 步骤1

  2. 从这一头掰开，就灰色的这一边那条缝~

    葱油梭子蟹的做法 步骤2

  3. 掰开的样子，蟹壳放在一边备用，可别扔了啊，用手分不开就用剪刀剪开，没事的~

    葱油梭子蟹的做法 步骤3

  4. 把蟹鳃去掉，大拇指顶起来的那个就是，手可以直接拽下来哒

    葱油梭子蟹的做法 步骤4

  5. 对半切开

    葱油梭子蟹的做法 步骤5

  6. 三个都照这个流程处理好摆盘

    葱油梭子蟹的做法 步骤6

  7. 挨个倒点料酒，不要多一点点就好

    葱油梭子蟹的做法 步骤7

  8. 切开的中间放一片姜

    葱油梭子蟹的做法 步骤8

  9. 盘子中间也放一块

    葱油梭子蟹的做法 步骤9

  10. 均匀撒白糖

    葱油梭子蟹的做法 步骤10

  11. 均匀撒盐

    葱油梭子蟹的做法 步骤11

  12. 把蟹壳里的蟹黄倒回去~

    葱油梭子蟹的做法 步骤12

  13. 盖上蟹壳

    葱油梭子蟹的做法 步骤13

  14. 大火12分钟

    葱油梭子蟹的做法 步骤14

  15. 蒸熟后揭开蟹壳，挨个淋点蒸鱼豉油

    葱油梭子蟹的做法 步骤15

  16. 撒上葱花

    葱油梭子蟹的做法 步骤16

  17. 锅内放油烧热，浇在蟹上面，不要一次浇完，留一点儿

    葱油梭子蟹的做法 步骤17

  18. 蟹壳盖回来，在上面也撒点葱花，把剩下的那一点儿油浇蟹壳上

    葱油梭子蟹的做法 步骤18

  19. 端上桌，开动吧！（吃剩下的汤汁拿来拌米饭或者粉丝不要太鲜美哦）

    葱油梭子蟹的做法 步骤19

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