今天买的梭子蟹又肥又新鲜，5只4斤重。

洗干净，用剪刀剪成这样，大约一只4块，放沥篮沥干水份

用姜碎和料酒调汁

把汁倒入蟹脚中腌制一下

准备6个西红柿

切小块备用

准备好生粉

热锅热油，每一只蟹脚切面裹一下生粉，油里煎一下。

煎好的蟹脚出锅备用

热油锅加入姜片蒜头爆炒出香味后加入切好的西红柿，大火炒，加盐，生抽，干辣椒，料酒即可

西红柿烧成这种状态的时候加入煎好的梭子蟹脚

码上蟹壳，加点水，基本上此时汤汁没过三分之一以上的蟹足即可，如果想多剩点汤汁拌面用，可加至三分之二处

煮的过程中需要开盖尝汤汁的味道，做菜过程中尝是很重要的一项，及时调味，若太淡加点盐，若太咸可加点冰糖。
好奇怪，汤汁怎么会这么鲜美呢？原来是西红柿的汤汁和蟹发生了奇妙的化学反应???

大火烧10分钟时间足够了，打开盖，香气扑鼻而来，尝一口汤汁愈加浓郁鲜美，颜色也很漂亮，是纯原图哦，铺点葱段更美了?

再拍一张留影????

把蟹脚扒开再拍一张???找不到合适的大盆，直接端锅上桌了??

贴心提醒：如果想拌面吃，别忘了一边吃蟹一边把面条先烧熟捞出备用

当季的梭子蟹肉鲜嫩肥腴，每一块蟹肉里都渗透了西红柿汤汁的酸甜咸鲜口感，此味交融和谐，半汤半菜，原汁原味，简直人间美味。。???
吃完了蟹脚后，把捞好的面条倒入西红柿蟹汤中，拌一拌，简直一滴汤汁都舍不得浪费了，于是光盘了光盘了????
又：也可以用来拌年糕或米饭，一样美味无敌哦?